蝦仁炒蛋: 《宿霧二件事》美食之城

酒吧的夏日特飲：Mango Freeze﹗

「人生要舒服，人心冇厭足。酋長都吃狗肉，唔驚折福。」
「禾蟲砵仔焗，龍蝦仔送粥，難得肚舒服。」
——軟硬天師《食野一族》

食，人民生活四個重要環節之一，飽肚帶來工作的能量，帶來學習事物的精神，令人開心暢快的泉源，外遊的重頭節目之一。宿霧的三天兩夜，盡情吃得飽飽，無懼體重激增，唯有回港後練跑來消滅脂肪。

宿霧的超級特產，當然是橢圓又可愛的鮮黃芒果，在酒店吃自助餐也好，流連大堂的酒吧也好，走到Shoemart購買紀念品也好，總要以芒果為伴。新鮮的芒果名不虛傳，果皮金黃，果肉紋理齊整分明，更溢滿鮮甜的汁液，一面咬一面啜，簡直是至高無上的享受。自己亦品嚐了濃縮的芒果汁，卻擺了個烏龍，第一次竟然直接飲用，發現味道太濃之後，才赫然發現要開水沖飲，瘀到爆﹗給家人及同事的禮物，非特製芒果乾莫屬，選購了長條形狀的縮水版本，味道挺不俗。

吃過芒果，也不忘享受一下酒店的自助餐。香格里拉馬克丹度假村的晚上自助餐，每位1,705披索，即約355港元，絕對值得一試。或因要滿足來自香港、南韓及日本的旅客，自助餐中可以找到壽司、辣泡菜及車仔粉麵的蹤影，我卻一心一意享受有較西式及充滿菲國風味的食品。最令我難忘的，是一位師傅即煮的白汁煙肉意粉，見他輕鬆自如烹調白汁及煙肉，放入軟硬適中的意粉之後，施展靈巧的拋鑊神功，繼而上碟，新鮮可口，更吃出師傅對廚藝的投入與熱情。

宿霧四面環海，非品嚐美味的海鮮不可，最喜歡海蝦與魷魚。海蝦的肌肉渾身是勁，粗壯無比，肉質清甜可口，生吃或烤吃一樣屬於頂級美食。自己向來少吃魷魚，偏偏遇上燒烤式魷魚愛不釋手，表皮鬆化，魷肉多汁而清甜，吃起來絕不肥膩，卻懼怕刺激膽固醇而只吃兩隻。我更自製一個燒烤拼盤，一口氣品嚐燒烤雞肉、牛肉及豬肉，各有不同的肉質，燒烤程度不一，一律相當惹味。菲律賓是芒果之鄉，也是白米之鄉，吃自助餐也不忘吃一大碟白飯，口感極之舒服，勝在天然，以及包含菲國農民一年來的艱辛。正餐過後，總要吃小杯甜品，設計精緻，味道也算不錯。

每位酒店遊客可以免費享受自助早餐，當然吃足兩天，也是極佳享受。早餐以西式為主，日本壽司及中式粥麵為副，我喜歡西式，喝兩杯新鮮牛奶，吃一隻即煎的黃金雞蛋，吃兩件特色的烤多士，配三條短小的雞肉腸，甚至自製特色熱香餅，將香蕉碎、砂糖、芒果碎等放上去來吃，加一塊郭富城反轉舞台款式的夾餅，包保你一定精神飽滿。一日之計在於晨，一日之食在於飽，一日之樂在於食﹗

Shoemart商場，超級遼闊的多用途商場，你可以找到會議展覽中心、戲院、郵局、政府繳費處、售票網、兒童天地、遊戲機中心、百貨公司、書局、彩票投注站、旅行社、提款機、高中低檔的時裝店等等，簡直是個縮水都會﹗最誇張是有一間過百呎的鋪王，坐滿了埋頭苦幹的菲律賓家庭主婦或美女，齊齊大玩Bingo遊戲，等待幸運的降臨，看見某個入口擠滿男子們，仔細一看，原來他們正在欣賞拳擊賽事的錄播，同時預訂未來拳賽的門票。

只是商場的最大重點，都是食肆林立，宿霧人民或會視肯德基家鄉雞或Burger King為珍寶，但自己斷不會在宿霧吃炸雞嘛﹗於是找了一個品嚐菲國菜的餐廳，吃了一頓豐富午餐。一道是素食，看似是菠菜，又好像縮水版本的通菜，莫非是海草？另一道名為 "Chicken Halang-Halang"，一心只想吃雞肉，殊不知帶來一客伴飯極佳的辣味菜式，主材料有雞肉、青豆及切成粒粒的香辣雜菜，配以類似白咖哩的汁。餐廳的白飯可以任裝，卻無需用碗，以一片特大的葉盛載便可。三道菜式一起，簡直是完美組合，加上配角菠蘿汁，這頓午餐簡直完美。無論每棵菜葉，或者一串的香米，都是菲國人民辛勤一年或更多時間的收成，理應盡情享受，不容浪費，於是吃光了所有飯菜，甚至添了一次白飯，令肚子變得更圓圓，更飽滿。

還有一餐，就是在度假村沙灘的晚上自助餐，但這一餐的重心不在於食物，在於一份情義，正是今次宿霧之旅的主旨。宿霧的人，度假村裡的職員們，以及這次的真正主角，都令我相當難忘，壓軸的《美滿大事》再為大家分享。